Varaždinski klipić

Varaždinski klipić od integralnog pirovog brašna

Sastojci:

• 80 g svježeg kvasca
• 6 dl mlijeka
• malo šećera
• 1 kg integralnog pirovog brašna
• 25 g soli
• 2 dl ulja

Za premazivanje:

• ½ jaja
• kumin

Priprema:

1. Kvasac stavite dizati zajedno sa svježim mlijekom, malo brašna i šećera
2. Brašno prosijemo, dodamo sol, ulje i dignuti kvasac pa s mlijekom zamijesimo mekano tijesto.
3. Tijesto se mora jako dugo i dobro mijesiti da bude rahlo, a onda ga staviti da se diže. Kada je dignuto, iz njega napravimo 25 komada koje složimo u loptice i opet ih stavimo da se dižu.
4. Svaka loptica se razvalja da bude dug otprilike 20 cm. Tijesto počnite zamatati od dolje prema gore i usput ga rastežite u dužinu tako da klipići budu dugi 25 cm.
5. Složite ih na tepsiju i stavite da se opet dižu.
6. Premažemo ih žumanjkom i posipamo sezamom, kimom ili po ukusu.
7. Peku se na 220°C 10 do 12 minuta.

Varaždinski klipič